منتدى مدينة أرمناز العام
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

حراق باصبعه

اذهب الى الأسفل

حراق باصبعه Empty حراق باصبعه

مُساهمة من طرف زهرة النرجس في الإثنين أبريل 04, 2011 11:36 pm




المقادير :


نصف كيلو عدس كامل ( بقشره .. لونه بني )
نصف كيلو من عجينة الخبز .
عشر فصوص ثوم
بصل ( حوالي 400 غرام )
حزمتان كزبرة خضراء + ملح
تمر هندي -عصير ليمون ( وترتيبها حسب الأفضلية )
زيت زيتون
خبز مقطع ومقلي بالزيت للتزيين



الطريقة للعجينة :




تحضر العجينة قبل مدة لا تقل عن ساعة

وهي عبارة عن كوبان من القمح الأبيض رقم واحد
وربع ملعقة خميرة ، ورشة ملح ورشة سكر
وقليل من الماء ،

تخلط المكونات ، حتى تتجانس العجينة ، وتترك نصف ساعة ،


الطريقة للوجبة :



- يغسل العدس ويسلق في كمية كبيرة من الماء في وعاء كبير ليستوعب الطبخة


- يغلى قطع التمر الهندي الجاف بالماء الساخن ، بمقدار 100 غرام ، وبعد الغليان تنقع لربع ساعة ،

- ثم تعصر وتصفى باليد، ونأخذ الماء المستخلص منها ونضيفه إلى العدس المسلوق.

- تقطع بصلة كبيرة شرائح وتقلى بمقدار فنجان من زيت الزيتون حتى يصفر لونها وتضاف للعدس مع زيتها.





- نبدأ بتجهيز مكعبات العجين الرقيقة لنضيفها إلى العدس
نفرد العجينة على طحين ونمدها،

- ترق العجينة إلى درجة رقيقة توازي رقة الخبز ، وتقطع بمدرج أو بسكين طولاً وعرضاً على شكل مكعبات صغيرة ورقيقة الحجم

- عند مرحلة نضج العدس نضيف إليه كمية من العجين بالتدريج ، نرفع مكعبات العجين باليد ونضيفها إلى القدر على ماء خفيفة ،

- ونحرك بهدوء ، بملعقة خشبية حتى لا تلتصق مكعبات العجين ببعضها ،
نستمر بإضافة مكعبات العجين حتى نرى أن المرق تقريبا" قد إمتلأ بها ، مع وجود سائل فيها .
- نتوخى أن تكون كمية الماء في القدر كبيرة بحيث تغمر كامل المكونات إن كان الماء قليلا يضاف منه مجددا للقدر ولكن ساخنا".
- يترك الخليط على النار ، لمدة ربع ساعة حتى يستوي العجين .


- توضع بمقلاة كبيرة بضعة ملاعق من زيت الزيتون وتقلى فيها فصوص الثوم بعد هرسها وتضاف عليها الكزبرة بعد فرمها وتترك لتقلى لمدة دقيقتين .

- يوخذ من مقدار الكزبرة والثوم المقلية ربعها ويضاف للطبخة ، والباقي نتركه للتزيين بعد الآنتهاء.
- يسخن مقدار 100 غرام من التمر هندي في قليل من الماء
يعصر ويصفى يضاف مقدار عصير ليمونة
- يترك القدر على نار هادئة بعد إضافة الملح حسب الرغبة مع متابعة التحريك بين الفينة والأخرى كي لا يلتصق العجين ..
وذلك لمدة نصف ساعة قبل أن يمتص كامل الماء ويرفع عن النار
- تقلى كمية مربعات العجين الرقيقة في زيت القلي حتى تحمر وترفع وتوضع في مصفى ، ويمكن الاستعاضة عن العجين المقلي ، بالخبز المقلي لأنه أسهل ، ويعطي نفس النكهة ،
- بعد رفع قدر الحراق إصبعه عن النار يسكب في أطباق غميقة ويترك ليبرد قليلاً


للتقديم :

يزين الوجه بمقدار من مقلي الكزبرة مع الثوم والزيت ،
وتنثر على الوجه مكعبات العجين المقرمشة
أو مكعبات الخبز المقلي ،


يؤكل ساخنا" ، وباردا"





وبالصحة والعافية



زهرة النرجس
زهرة النرجس
أرمنازي فعال
أرمنازي فعال

عدد المساهمات : 75
نقاط : 115
السٌّمعَة : 25
تاريخ التسجيل : 26/02/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

حراق باصبعه Empty رد: حراق باصبعه

مُساهمة من طرف مهند باتيتة في الثلاثاء أبريل 05, 2011 12:05 am

تسلم الايادي يا زهرة النرجس
بصحة والعافية انا بحب الحريرة اكتر
حراق باصبعه 108319


[img]حراق باصبعه 1581158515751602 [/img]

بس يا جماعة هاد حراق بأصبعو شغل الشام بس الأرمنازي بكون ببندورة
وكزبرة وبصل وخبز يابس أو مقمر أو عجينة الخبز
مهند باتيتة
مهند باتيتة
**شيف منتدى أرمناز**
**شيف منتدى أرمناز**

عدد المساهمات : 307
نقاط : 942
السٌّمعَة : 27
تاريخ التسجيل : 03/02/2009
العمر : 34

https://www.facebook.com/home.php?sk=group_197390403620312&ap

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

حراق باصبعه Empty رد: حراق باصبعه

مُساهمة من طرف زهرة النرجس في الثلاثاء أبريل 05, 2011 6:47 pm

شكرا لك على مرورك
وشكرا لك على المعلومات
زهرة النرجس
زهرة النرجس
أرمنازي فعال
أرمنازي فعال

عدد المساهمات : 75
نقاط : 115
السٌّمعَة : 25
تاريخ التسجيل : 26/02/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

حراق باصبعه Empty رد: حراق باصبعه

مُساهمة من طرف ارمنازي رائع في الثلاثاء أبريل 05, 2011 6:49 pm

امممممممم
كتير طبية هذه الاكلة
شكرا زهرة النرجس

تقبلي مروري Twisted Evil
ارمنازي رائع
ارمنازي رائع
أرمنازي مميز
أرمنازي مميز

عدد المساهمات : 510
نقاط : 586
السٌّمعَة : 32
تاريخ التسجيل : 29/01/2011
العمر : 20
الموقع : في احلى زمان ومكان

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

حراق باصبعه Empty رد: حراق باصبعه

مُساهمة من طرف مهند باتيتة في الثلاثاء أبريل 05, 2011 11:39 pm

شكرا لك
مهند باتيتة
مهند باتيتة
**شيف منتدى أرمناز**
**شيف منتدى أرمناز**

عدد المساهمات : 307
نقاط : 942
السٌّمعَة : 27
تاريخ التسجيل : 03/02/2009
العمر : 34

https://www.facebook.com/home.php?sk=group_197390403620312&ap

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

حراق باصبعه Empty رد: حراق باصبعه

مُساهمة من طرف مرهفة الإحساس في الأربعاء أبريل 06, 2011 6:38 pm

[i] مممممم كتيييير طيب حراق بأصبعه
شكرا على المعلومات ( زهرة النرجس )

تقبلي مروري Cool
مرهفة الإحساس
مرهفة الإحساس
أرمنازي مميز
أرمنازي مميز

عدد المساهمات : 577
نقاط : 1177
السٌّمعَة : 27
تاريخ التسجيل : 24/01/2011
العمر : 23
الموقع : في ارض الله الواسعة

http://azerty.rigala.net/

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

حراق باصبعه Empty رد: حراق باصبعه

مُساهمة من طرف محمد خالد باتيتة في الأربعاء أبريل 06, 2011 6:54 pm

شكرا اكييييييييد مبين عليها كتير طيبة
مشكور زهرة النرجس
Twisted Evil
حراق باصبعه 940994 حراق باصبعه 940994 حراق باصبعه 940994

محمد خالد باتيتة
أرمنازي مميز
أرمنازي مميز

عدد المساهمات : 321
نقاط : 913
السٌّمعَة : 14
تاريخ التسجيل : 30/04/2010
العمر : 25
الموقع : في قلب كل حبيب ومحبوب

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

حراق باصبعه Empty رد: حراق باصبعه

مُساهمة من طرف زهرة النرجس في الجمعة أبريل 08, 2011 11:12 pm

شكرا لك ارمنازي رائع
شكرا لك مرهفة الاحساس
شكرا لك يوسف باتيتة
على مروركم على موضوعي
زهرة النرجس
زهرة النرجس
أرمنازي فعال
أرمنازي فعال

عدد المساهمات : 75
نقاط : 115
السٌّمعَة : 25
تاريخ التسجيل : 26/02/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى