تحضير الخل المنزلي؟؟؟؟؟

اذا بتريدوا بدي طريقة تحضير الخل المنزلي

أولا: خل التفاح

يقطع التفاح قطعا صغيرة بحيث ثم يوضع في إناء زجاجي او فخاري كاملا أي بالقشر والبذر.

يتم تغطية الإناء بقطعة من الشاش ويترك لمدة تتراوح ما بين شهر ونصف إلى شهرين في الشمس أو في مكان دافئ.

تتكون على وجه الإناء طبقة تبدو كالعفن لا تقلقي فهذا أمر طبيعي وغير ضار أبدا.
ستلاحظين بعد ذلك إنخقاض مستوى التفاح إلى النصف.
ضعي الخل في شاشة وقومي بتصفيته وخذي السائل الناتج ليصبح خلا
طبيعيا من صنع يديك.
ضعيه في برطمان معقم واحفظيه في الثلاجة لحين الاستخدام.

ثانيا: خل العنب

اغسلي العنب وجففيه جيدا ثم ضعيه في إناء زجاجي مع العروش الخاصة به( العناقيد)
يتم تغطية الإناء بقطعة من الشاش ويترك لمدة تتراوح ما بين شهر ونصف إلى شهرين في مكان متجدد الهواء.

قومي بتصفية الخل بواسطة شاشة ثم احفظيه في زجاجات معقمة في الثلاجة.

تحضير خل الثوم


المقادير:
عدة فصوص من الثوم المفروم جيدا
2 كوب من خل العنب الأبيض
الطريقة:
يسخن الخل حتى الغليان ثم يصب على الثوم
يضاف الثوم المفروم ويترك حتى يبرد ثم يعبأ في الزجاجات ويترك لمدة أسبوعين مع رجه يوميا
يستخدم في السلاطات والأغراض المختلفة للأطعمة.
الخل بالمطيبات والمنكهات المختلفة

يمكنك عمل الخل بإضافة التابل المفضل لك وذلك بنفس الطريقة السابقة:

المقادير:
أثنان ونصف كوب من خل العنب الأبيض
ملعقتان من أي تابل تفضلينه مثل الزعتر، السماق، الكمون،...إلخ
الطريقة:
يصب الخل فوق التابل وتغطي بإحكام وتخزن لمدة ثلاثة أسابيع في زجاجة معقمة ثم يتم استخدامها في السلاطات
طريقة تحضير مخلل الخيار والإتة مع الفليفلة

اولا نختار الخضرة صغيرة الحجم نغسلها ونضعها في وعاء{اطرميز}زجاجي او بلاستيكي مابتفرق ثم نحضر ماء نضع فيه ثلاث ملاعق ملح كبيرة وملعقة روح الخل ونضع نصف ملعقة صغيرة شبة ونذوب هذه المواد في الماء ثم نضع هذا المزيج في الوعاء وللنكهة نضع قليل من الثوم{يعني سنين او تلاتة }ثم نغلق الوعاء جيدا كي نمنع عنها الهواء ونتركها فترة اسبوعين وبعدها نلاحظ تغيير لونها وهذا يدل على انها استوت وصحة وهنا.....
اتمنى ان اكون افدتك بهذه المعلومات.....

شكرا يا محمد على المعلومات المفيدة .الله يبارك فيك ويحفظك لاهلك وكل عام وانتم بخير

أخ محمد اليوم جيت احضر الخل وعندما قرأت الخطوات حبيت اتأكد من مدة التخمير .فحسب ما أعرف اننا نحتاج الى أربعين يوم للحصول على خل التفاح .فهل هذه المعلومة دقيقة

بالنسبة لخل التفاح ما بتفرئ بيصير متل ما قلتي لكن لازم من الشهر وشوي إلى الشهرين ..........
ولك مني اطيب التحيات .....
وشكرا.....