ملوخية بالدجاج يعني بالفروج انا بسميها (ملوكية)
2 مشترك
صفحة 1 من اصل 1
ملوخية بالدجاج يعني بالفروج انا بسميها (ملوكية)
المقادير:
فروج مقطع ومسلوق
كيلو ملوخية خضراء مقطوفة بأوراقها غير مفرومة أو 250 غرام ملوخية
يابسة بأوراقها
كزبرة وثوم مدقوقين
ملح، سمنة، ماء
حامض الليمون
أرز
شعيرية
الطريقة
قطف الملوخية الخضراء ونغسلها جيدااً بالماء، حوالي 4 مرات، ثم نصفيها
ونضعها جانباً، وكذلك الأمر إذا كانت الملوخية يابسة.
في هذا الوقت ننظف الفروج ونقطعه ثم نسلقه بالماء حوالي 20 دقيقة
وحين يستوي نبرده ونسلخ عنه العظم ونقسمه أيضاً إلى قطع أصغر
قليلاً.
نضع في طنجرة على النار 5 ملاعق كبيرة من السمنة ونقلي الكزبرة
والثوم المدقوقين ثم نضيف فوقهم الملوخية المصفاة والدجاج المقطع
والمنزوع العظم والملح وكوب من ماء سلق الدجاج ونحركهم كلهم مع
بعض ثم نغطي الطنجرة ونخفف النار إلى درجة متوسطة.
نترك الطنجرة على النار حوالي 70 دقيقة ونطل على الطبخة من وقت
لآخر لنضيف من ماء سلق الدجاج كلما رأينا أن الطبخة خفَ ماءها وهي
يجب أن تكون رطبة وغير ناشفة.
في هذا الوقت نطبخ بقربها أرز مفلفل بالشعيرية.
يقدم هذا الطبق إلى جانب الأرز، والحامض يزيد من شهية هذا الطبق.
وألف صحتين.
فروج مقطع ومسلوق
كيلو ملوخية خضراء مقطوفة بأوراقها غير مفرومة أو 250 غرام ملوخية
يابسة بأوراقها
كزبرة وثوم مدقوقين
ملح، سمنة، ماء
حامض الليمون
أرز
شعيرية
الطريقة
قطف الملوخية الخضراء ونغسلها جيدااً بالماء، حوالي 4 مرات، ثم نصفيها
ونضعها جانباً، وكذلك الأمر إذا كانت الملوخية يابسة.
في هذا الوقت ننظف الفروج ونقطعه ثم نسلقه بالماء حوالي 20 دقيقة
وحين يستوي نبرده ونسلخ عنه العظم ونقسمه أيضاً إلى قطع أصغر
قليلاً.
نضع في طنجرة على النار 5 ملاعق كبيرة من السمنة ونقلي الكزبرة
والثوم المدقوقين ثم نضيف فوقهم الملوخية المصفاة والدجاج المقطع
والمنزوع العظم والملح وكوب من ماء سلق الدجاج ونحركهم كلهم مع
بعض ثم نغطي الطنجرة ونخفف النار إلى درجة متوسطة.
نترك الطنجرة على النار حوالي 70 دقيقة ونطل على الطبخة من وقت
لآخر لنضيف من ماء سلق الدجاج كلما رأينا أن الطبخة خفَ ماءها وهي
يجب أن تكون رطبة وغير ناشفة.
في هذا الوقت نطبخ بقربها أرز مفلفل بالشعيرية.
يقدم هذا الطبق إلى جانب الأرز، والحامض يزيد من شهية هذا الطبق.
وألف صحتين.
رد: ملوخية بالدجاج يعني بالفروج انا بسميها (ملوكية)
لك الله يسامحك والله اشتهيت من وين هلق بدي جيب ملوخية ههههههه
شكرا لك يا شيف المنتدى الرائع
شكرا لك يا شيف المنتدى الرائع
رنين الايام- أرمنازي مميز
- عدد المساهمات : 181
نقاط : 240
السٌّمعَة : 18
تاريخ التسجيل : 18/03/2011
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الثلاثاء أكتوبر 01, 2019 11:34 am من طرف bassam1972
» شهادة الشاعر الكبير الأستاذ عبد القادر دياب مدير عام الملتقى الثقافي العربي
الجمعة سبتمبر 13, 2019 7:15 pm من طرف bassam1972
» الموسوعة القرآنية فيض العليم من معاني الذكرِ الحكيم، سورة الكهف الآية: 12
الجمعة يوليو 12, 2019 10:33 pm من طرف عبد القادر الأسود
» الموسوعة القرآنية فيض العليم من معاني الذكرِ الحكيم، سورة الكهف الآية: 10
الخميس يوليو 11, 2019 10:54 am من طرف عبد القادر الأسود
» الموسوعة القرآنية فيض العليم من معاني الذكرِ الحكيم، سورة الكهف الآية: 9
الأربعاء يوليو 10, 2019 1:29 pm من طرف عبد القادر الأسود
» الموسوعة القرآنية فيض العليم من معاني الذكرِ الحكيم، سورة الكهف الآية: 8
الأربعاء يوليو 10, 2019 10:41 am من طرف عبد القادر الأسود
» الموسوعة القرآنية فيض العليم من معاني الذكرِ الحكيم، سورة الكهف الآية: 6
الثلاثاء يوليو 09, 2019 4:24 am من طرف عبد القادر الأسود
» الموسوعة القرآنية فيض العليم من معاني الذكرِ الحكيم، سورة الكهف الآية: 5
الأحد يوليو 07, 2019 10:10 am من طرف عبد القادر الأسود
» الموسوعة القرآنية فيض العليم من معاني الذكرِ الحكيم، سورة الكهف الآية: 3
السبت يوليو 06, 2019 10:14 am من طرف عبد القادر الأسود
» الموسوعة القرآنية فيض العليم من معاني الذكرِ الحكيم، سورة الكهف الآية: 2
الجمعة يوليو 05, 2019 10:54 am من طرف عبد القادر الأسود
» الموسوعة القرآنية فيض العليم من معاني الذكرِ الحكيم، سورة الكه، الآية: 1
الأربعاء يوليو 03, 2019 3:27 pm من طرف عبد القادر الأسود
» الموسوعة القرآنية فيض العليم من معاني الذكرِ الحكيم، سورة الكهف: تعريف
الثلاثاء يوليو 02, 2019 7:01 pm من طرف عبد القادر الأسود
» الموسوعة القرآنية فيض العليم من معاني الذكرِ الحكيم، سورة الإسراء، الآية: 111
السبت يونيو 29, 2019 7:26 am من طرف عبد القادر الأسود
» الموسوعة القرآنية فيض العليم من معاني الذكرِ الحكيم، سورة الإسراء، الآية: 110
الخميس يونيو 27, 2019 10:38 pm من طرف عبد القادر الأسود
» الموسوعة القرآنية فيض العليم من معاني الذكرِ الحكيم، سورة الإسراء، الآية: 109
الخميس يونيو 27, 2019 6:45 am من طرف عبد القادر الأسود